저는 어릴 때부터 오징어 볶음 귀신이라고 불릴 정도로 오징어 볶음을 좋아하는데요. 자취 생활을 시작하다 보니까 이렇게
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해산물 먹기가 정말 힘들었습니다. 그런데 몇일전에 너무 스트레스를 많이 받고 났더니, 오징어 볶음 생각이 너무 간절해지더라구요 ㅠㅠㅠㅠ 그래서 마음먹고 퇴근 하는 길에 오징어를 한 마리 샀습니다. 요즘에는 워낙 레시피들이 잘 나와 있어서 다 맛있게 되더라구요! 그래서 오늘은 오징어 볶음 맛있게 만드는법에 대해서 한번 적어 보려고 합니다.
요리 완전 잘 하시는 분들의 실력에는 못미치겠지만 제 나름의 오징어 볶음 맛있게 만드는법 꿀팁도 적어볼테니까요! 한번 해보세욧!
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그러면 지금부터 오징어 볶음 맛있게 만드는법 시작해보겠습니다. 준비물이 있어요.
오징어 두마리 와 대파 한계 청양고추 2개 식용유 설탕 1큰술 고추장 1큰술 굴 소스 1큰술 다진 마늘 1큰술 고춧가루 2큰술 깨소금 이렇게 필요합니다.
저같은 경우에는 양파는 잘 안 넣는 편이에요. 왜냐하면 양파가 볶다보면 달아져서 볶음 요리를 하면 생각보다 너무 달게 되기 때문에 그게 쫌 싫더라구요... 그래서 저는 양파 뺐는데 혹시 양파 좋아하시는 분들은 넣어주셔도 될 것 같습니다. 대신 수분기가 많아질수 있다는거 참고하세요~ 가장 먼저 오징어 볶음에 들어가는 오징어를 다듬는것이 가장 우선이겠죠? 오징어 같은 경우에는 배를 갈라서 내장만 제거해주면 쉽게 되더라구요. 처음에는 좀 힘들었는데 몇번해보다 보니까 쉽게 분리가 되었습니다. 저는 오징어 껍질을 별로 좋아하지 않아서 오징어 껍질도 제거를 했는데요. 껍질 제거하는 방법 혹시 아시나요? 소금을 손에 묻혀 가지고 오징어 껍질 부분을 잡아 당기게 되면 쉽게 벗겨집니다! 그리고 나서 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해둡니다.
그리고 다음은 야채도 역시 썰어서 준비를 해두세요. 대파 청양고추 역시 먹기좋게 잘라주시구요. 혹시 집에 양배추가 있다면 양배추도 조금 넣어 주시면 더 좋을 것 같습니다. 자 그러면 이제 재료 준비는 다 되었습니다. 이제 오징어 볶음 맛있게 만드는법의 포인트라고 할수 있는 볶기를 시작해 볼께요!
팬에다 식용유를 조금 뿌려주시구요. 여기가 오징어 볶음 맛있게 만드는법 포인트 입니다!!!!! 대파를 먼저 넣어주세요. 요즘 백종원씨 때문에 파기름 많이 내실텐데요 ㅋㅋㅋ 오징어 볶음 역시 이렇게 파기름을 먼저 만들어 준후에 볶아 주면 오징어 잡냄새도 없어지고 맛이 더 풍부해지더라구요! 그리고 나서 충분히 파기름이 나왔다 싶을 때쯤에 먹기 좋게 잘라 놓은 오징어를 넣고 볶아주세요.
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그리고 나서 계량해놓은 양념장을 넣어주세요. 고추장 1큰술 다진 마늘 1큰술 간장 1큰술 계속해서 주시면 됩니다. 그리고 나서 양념이 베어 들었다 싶을 때쯤에 야채를 넣어 주세요. 야채는 미리 넣게되면 너무 물러버려서 식감이 죽더라구요. 그러므로 마지막으로 넣어 볶아준후에 고춧가루 2큰술을 넣어 주시면 됩니다. 그리고 담아낼때 통깨를 뿌려서 주심 완성입니다! 제가 이렇게 해서 만들어 보았는데요. 정말 밥 한 공기 뚝딱 할 정도로 맛있게 되더라구요ㅠㅠㅠ 오징어 볶음 맛있게 만드는법 참고하셔서 맛있는 오징어 볶음드시길 바래요~ 쓱쓱비벼먹으면 꿀맛이예요!