여러분들의 삶은 옥수수 취향은 어떻게 되시나요? 저의 가족은 각각 옥수수 취향까지도 다른데요. 아버지는 약간은 딱딱하고 찰기가 있는 옥수수를 좋아하구요.
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저 같은 경우에는 부드러운 옥수수가 아니면 잘 먹지 않습니다. 안그래도 소화가 잘 안되는 편인데, 너무 쫄깃하고 딱딱한 옥수수를 먹게 되면 부담이 너무 크더라구요. 그래서 오늘은 제 취향대로 쫀득하고 그러면서도 부드럽게 옥수수 삶는 방법에 대해서 한번 적어 보려고 합니다.
일반적으로 옥수수 삶는 방법은요. 옥수수를 찜통에 넣고 물을 넣은 뒤에 뉴슈가를 넣은 후 40분에서 1시간 정도 끓여 준다고 하더라구요.
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그런데 제 옥수수 삶는 방법에는 냄비를 사용하지 않습니다. 냄비에는 아무리 오래 삶아도 부드러워지는 않더라구요. 물론 옥수수 종에 따라서 아무리 삶아도 딱딱한 옥수수가 있는데요. 저같은 경우에는 구입할 때도 부드러운 거에 중점을 두고 구입을 한답니다. 그럼 지금부터 제가 옥수수 삶는 방법에 대해서 한번 알아볼게요.
저는 옥수수 삶는 방법에서 압력솥을 이용합니다. 압력솥에 넣고 돌리게 되면 옥수수가 훨씬 부드러워지는 것을 느낄 수가 있습니다. 그리고 옥수수 만에 고유의 향기가 맛이 빠지지 않게 하기 위해서 옥수수 껍질을 다 벗기지 않는답니다. 껍질 한겹 정도는 남겨 두고요. 나머지 수염이나 이런 부분은 깨끗하고 깔끔하게 정리해 압력밥솥의 넣고 물을 부어줍니다. 그리고 나서 소금 살짝 넣구요. 뉴슈가 역시 솔솔 조금만 해주세요. 뉴슈가를 많이 넣게 되면 단맛이 너무 과해서 오히려 쓴맛까지 날 수가 있기 때문에 이점은 유의 하셔야 될 것 같습니다. 그리고 나서 압력밥솥 돌리는 방법 대로 그대로 하시면 됩니다. 대신에
절대로 압력을 바로 빼지 마시구요. 자연스럽게 압력 있다가 나갈 때까지 기다리 신 후에 먹는 것이 좋아요. 제가 급할 때는 압력을 바로 그냥 빼고 먹었더니 좀 부드럽지가 않더라구요. 그러므로 압력솥에서 압력이빠지는 시간에도 옥수수는 부드러워지기 때문에 그 기간을 유지하신 후에 빼서 드시게 되면 쫀득하면서도 부드러운 옥수수를 드실 수가 있을 겁니다. 저같은 경우에는 요렇게 해가지고 엄청 많이 먹어 버렸네요. 옥수수 칼로리와 보관방법이 궁금하신분들은 2016/07/19 - [정보] - 옥수수 칼로리 및 옥수수 보관방법 팁!
옥수수 재배방법이 궁금하신 분들은2016/06/28 - [정보] - 옥수수 심는시기 및 옥수수 재배 방법 알기 참고하시면 됩니다.
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여기까지 쫀들하면서도 부드럽게 옥수수 삶는 방법에 대해서 한번 적어 보았습니다. 참고하셔서 맛있는 옥수수 드시길 바랄게요.